Recept: Savooiekoolchips
Foto: Okokorecepten Recept: super gezonde Savooiekool chips Normaal gesproken worden de buitenste harde bladeren van de Savooiekool gewoon weggegooid. Dat is best zonde, want juist van deze bladeren kan je hele lekkere chips maken! Dus gooi ze nu niet weg, maar spoel ze af onder stromend water en dep ze goed droog voor gebruik! Ingrediënten […]
Recept: Witlof salade met walnoot, appel en rozijnen
Foto: Betty’s Kitchen Recept: Witlof salade met appel, walnoten en rozijnen Als kind was ik niet bepaald dol op de bittere smaak van witlof. Ik snoepte de ham en gesmolten kaas van de ovenschotel af, en dan “had ik geen honger meer”. Maar als je de ietwat bittere smaak van de witlof aanvult met het […]
Recept: Rammenas noodles met paksoi
Recept: Rammenas noodles (V) Bijzondere aanwinst: rammenas. Deze knol met zwarte schil en wit vruchtvlees wordt in het engels ‘winter radish’ ofwel winterradijs genoemd, omdat hij nauw verwant is aan de radijs. Hij is iets milder van smaak dan radijs, maar heeft wel de bekende frisse knapperigheid. Hij is dan ook lekker door de salade, […]
[Vacature vervuld] Kaasmaker
Vacature: Kaasmaker Burgerboerderij de Patrijs heeft een gangbaar melkveebedrijf in Laren (Gld.) overgenomen, en schakelt dit om naar een agro-ecologische boerderij: we bouwen kunstmest en krachtvoer af, kopen geen voer meer van ver, ontwikkelen kruidenrijk grasland, verrijken het landschap en streven naar het sluiten van kringlopen. Het wordt een gemengd bedrijf: met groenteteelt, akkerbouw, varkens […]
De eerste twee weken
Fotoverslag van de eerste twee weken Nieuwsgierig naar hoe we het in de afgelopen weken hebben gehad op de boerderij? Als je met je muis over de foto’s heen gaat (of als je op de foto tikt op je smartphone) zie je een korte beschrijving bij elke foto. Al binnen een half uur nadat we […]
Recept: appel-kaneel-crumble
Recept: appel-kaneel-crumble Onze bloem komt van Biologisch Landgoed Velhorst in Lochem. Hiermee kan je de lekkerste toetjes maken, zoals deze overheelijke apple-kaneel-crumble. In onze verslokalen vind je tarwe, rogge en -speltbloem. Voor ieder wat wils. Ingredienten voor 4 personen: 3 grote appels 2 theelepels kaneel* 75 gram roomboter 100 gram bloem snufje zout* 50 […]
Recept: varkensrollade met rodekoolblad en sjalottenjus
Recept: varkensrollade met rodekoolblad en sjalottenjus Ingredienten voor 4 personen: 1 varkensrollade 1/2 rode kool 5 sjalotten 3 tenen knoflook 4 eetlepels milde olijfolie * 150 ml rode wijn 100 ml water 7,5 gram verse tijm * 1 bouillonblokje * 1 1/2 theelepel balsamico azijn * *niet in verslokalen te koop Bereiding: Laat de varkensrollade op […]
Recept: bietsteak met roomsaus
Recept: bietsteak met roomsaus Ingredienten voor 4 personen: 4 rauwe bieten 5 eetlepels extra vierge olie 15 gram verse basilicum 100 ml slagroom 1 teen knoflook 1/2 theelepel grof zeezout Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 °C. Boen de bieten schoon en halveer ze in de lengte. Besmeer ⅕ van de olie en bestrooi […]
Veggie Champignon Wellington met Gnocchi van zoete bataat
Recept: kruidenboter met Wilder Land thee
Recept: kruidenboter met Wilderland thee Met dit heerlijke kruidenboter recept help je ook meteen een beetje mee aan het herstel van de Nederlandse natuur. In deze boter vind je namelijk de (on)kruiden-thee van Wilder Land. Wilder Land zaait (on)kruiden in bij boeren, om de Nederlandse bio-diversiteit te verbeteren. Hoe cool is het, dat je met […]