Tempeh stoofpotje
We hebben tempeh van Nederlandse soja in onze verslokalen liggen!
Het lekkerste is om tempeh van tevoren te marineren en daarna te bereiden.Je kunt op diverse manieren tempeh bereiden (wel of niet gemarineerd):
- In de koekenpan, grillpan of wokpan
- In de oven
- Op de barbecue
- Je kunt tempeh ook stomen, koken of stoven.
Met tempeh hoef je je geen dag te vervelen!
“Tempeh stoofpotje”
Ingrediënten (voor 1 persoon)
100-150 gram tempeh
200 gram champignons
100 gram wortel
100 gram prei
200 gram tomatenblokjes (incl. sap)
1 sjalot
1 teentje knoflook
25 gram olijven
15 gram kappertjes
1 el tomatenpuree
1 tl gedroogde rozemarijn
Zeezout en zwarte peper
Olie
Bereidingswijze
- Snijd de tempeh in blokjes, de champignons in stukjes, de wortel in plakjes en de prei in ringen. Was de groenten grondig.
- Snipper de sjalot en pers de knoflook.
- Verhit een eetlepel olie in een hapjespan of grote koekenpan en bak de tempeh 4 minuten op hoog vuur.
- Snijd ondertussen de olijven in ringetjes.
- Draai het vuur wat lager, voeg de sjalot en de knoflook toe en bak circa 2 minuten mee.
- Voeg de champignons, de wortel, de prei, de tomatenblokjes, de olijven, de kappertjes, de tomatenpuree en de gedroogde rozemarijn toe en breng het geheel aan de kook.
- Laat circa 10 minuten pruttelen op laag vuur, totdat de groenten naar wens gaar zijn.
- Breng het tempeh stoofpotje op smaak met zeezout en zwarte peper.
- Schep het tempeh stoofpotje in een diep bord en eet zoooooo lekker!