Hoe vaak eten we alleen de bekende stukken vlees, terwijl er zoveel meer mogelijk is?

Tijdens deze kleinschalige workshop duik je met workshopgever Conny Ettema de keuken in op Burgerboerderij de Patrijs en ga je koken met delen van het rund die je niet snel op je bord tegenkomt. Denk aan tong, hart en andere producten die vaak vergeten worden, terwijl ze ontzettend smaakvol zijn.

Voor ons draait deze avond om respect. Respect voor het dier, voor het ambacht en voor het voedsel dat op ons bord belandt. Als een dier wordt geslacht, vinden wij het vanzelfsprekend om zoveel mogelijk van dat dier te gebruiken. Zo min mogelijk verspillen.

Deze eerste editie is een proefworkshop. We testen het concept, het menu en de opzet. Daarom bieden we deze avond aan voor €50 per persoon.

Wat kun je verwachten?

• Samen koken met seizoensgebonden en lokale producten
• Uitleg over de verschillende onderdelen van het dier
• Verrassende smaken en bereidingen
• Een gezellige avond aan tafel (bij mooi weer buiten!)
• Inclusief eten, koffie, thee, water en twee drankjes
• Rondleiding over onze boerderij, waar de koeien nieuwsgierig komen kijken en de kippen vrij rondlopen
• Een kijkje achter de schermen van het boerenleven

Ervaring in de keuken is niet nodig. Nieuwsgierigheid des te meer!

Wanneer? Zondag 19 juli
Hoe laat? Inloop en rondleiding 16:00, workshop 17:00 – 20:30 uur
Waar? Burgerboerderij de Patrijs, Dochterenseweg 13a in Laren
Kosten? € 50,- per persoon

Lijkt het je leuk om mee te doen? Schrijf je hieronder in! We hebben plek voor maximaal 10 deelnemers.