Deze verwarmende zuurkoolschotel is ideaal om te maken tijdens de de koude wintermaanden, of om alvast het lekkere weer mee in te luiden op koude lentedagen.

Ingrediënten voor 4-6 personen:

1 kg aardappels

2 appels

Olie

250 gram melk

300 gram rundergehakt

Nootmuskaat

100 gram spekblokjes (Goed Gevulde)

peper

Rookworst in plakjes

 1 ui

600 gram zuurkool

Zout

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Kook de aardappels gaar. 

Bak de rundergehakt en spekjes met de gesnipperde ui rul in de olie en voeg de kruiden toe.

Stamp de gekookte aardappels fijn met de melk en eventueel met een klontje boter.

Schil de appels en snij ze vervolgens in dunne schijfjes. 

Vul de ovenschaal met laagjes gehakt/ spekjes, zuurkool, schijfjes appel en aardappelpuree. 

Garneer met een laagje appelschijfjes.

Bak de zuurkoolschotel ongeveer 45 minuten in de oven.

Opties:

Veganistische optie: vervang het gehakt voor linzen of zwarte bonen, en vervang de spekjes voor walnoten. Gebruik plantaardige boter en melk. Laat de rookworst weg.

Vegetarische optie: gebruik plantaardig gehakt, spekjes en rookworst. Deze zijn helaas nog niet te vinden in onze verslokalen, maar gelukkig al wel in de supermarkt. Geen fan van vleesvervangers? Laat de rookworst weg, en vervang het gehakt voor linzen of zwarte bonen. Vervang de spekjes voor walnoten.

Eet smakelijk!