Ingrediënten voor 4 personen:

 24 aardbeien

 1 komkommer

400 gram rucola

 200 gram jonge geitenkaas

Voor de vinaigrette:

150 gram rijpe aardbeien

2 eetlepels olie

2 eetlepels witte wijn azijn

1 eetlepel honing

Klein stukje rode peper, fijngesneden (optioneel)

Bereiding:

Doe de rucola in een schaal of kom.

Snijd de aardbeien en komkommer in stukjes en meng door de rucola.

Snijd de geitenkaas in blokjes en meng door de rucola.

Voor de Vinaigrette:

Verwijder de steeltjes van de aardbeien. Stop alle ingredentien voor de Vinaigrette tegelijk in de blender en blend totdat er een mooi sausje ontstaat.

Sprinkel de Vinaigrette over de salade en serveer.

Eet smakelijk!