Recept: Frittata met pompoen, wortel, prei en zachte geitenkaas
Frittata is een gerecht dat van oorsprong werd gebruikt om kliekjes op te maken. Lijkt het jou leuk om een keer een Frittata te maken? Probeer dan deze heerlijke Frittata met geitenkaas.
Deze heerlijke geitenkaas, met melk van bioboerderij ’t Vreebroek, is een delicatesse op zich. Echt, eenmaal geproefd wil je niets anders meer.
Ingrediënten voor 4 personen:
2 wortels
1 prei
200 gram pompoen
3 eetlepels olie
2 uien
6 eieren
200 gram zachte geitenkaas
1 bosje peterselie
Bereiding:
Kook water in een diepe pan.
Rasp de wortels grof.
Snijd de prei in ringen.
Schil de pompoen en snijd in blokjes.
Kook de wortels, prei en pompoen ca. 5 minuten.
Snijd de uien in dunne ringen en bak deze in een verhitte hapjespan met olie (ca. 3 minuten)
Klop de eieren los.
Giet de groenten af, laat uitlekken, voeg toe aan de hapjespan en bak ca. 3 minuten op hoge stand.
Voeg het ei toe, verkruimel de geitenkaas erover en bak de Frittata 5 minuten.
Snijd de peterselie fijn.
Keer de Frittata om en bak nog eens 5 minuten. Bestrooi daarna met de Peterselie.
Vleesoptie: voeg spekreepjes van De Goed Gevulde toe. Deze zijn heerlijk gezouten en gerookt. Je vindt de spekreepjes in de diepvries van onze verslokalen. Tip: bak de spekreepjes, voordat je aan de andere voorbereidingen begint. Op die manier bak je de spekjes lekker krokant.
Eet smakelijk!