Voor 4 personen

Ingredienten:

1 kilo aardappel 

Een kwart savooiekool

300 gram gehakt of 300 gram kastanjechampignons

Geraspte kaas

Boter

Room

Zout, peper, nootmuskaat

Bereiding:

Kook de aardappels gaar, en stamp ze tot puree. Voeg room, boter en nootmuskaat toe en roer goed door tot een smeuïge puree. Breng op smaak met zout en peper.

Snij de savooiekool in dunne reepjes. Blancheer de savooiekool een paar minuten in kokend water. 

Snipper de ui. Zet een koekenpan met wat olie op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe als de olie heet is en fruit de ui aan. Voeg de kerrie toe aan de ui en bak mee. Pers de knoflooktenen en voeg ook toe. Voeg het gehakt of de champignons toe, en bak tot ze gaar zijn. Breng op smaak met zout en peper. 

Verdeel de savooiekool over de bodem van een ovenschaal. Verspreid daaroverheen wat geraspte kaas. Voeg het gehakt of de champignons toe als volgende laag, en doe de aardappelpuree daar weer bovenop. Maak af met een laag geraspte kaas.

Bak de ovenschotel af in ongeveer 25 minuten totdat hij een mooi goudbruin korstje heeft.

Opties:

Vegetarische optie: vervang de gehakt voor kastanjechampignons

Eet smakelijk!