Folkert van der Molen is ondernemer. Je mag hem gerust duurzaam ondernemer noemen want hij is de man achter diverse initiatieven zoals online portaal Duurzaam-ondernemen.nl, het Nationaal Sustainability Congres en de ‘MVO Manager van het Jaar’ verkiezing. Op uitnodiging van Johannes en Joanne bezocht hij onlangs Burgerboerderij De Patrijs. Wat hij daar zag maakte de van huis uit milieukundige blij en hoopvol. “Niet in de laatste plaats door de heerlijke Patrijskaas.”

Na zijn opleiding Agrarische Milieukunde aan de Hogere Landbouwschool in Groningen was hij een aantal jaar werkzaam als milieuadviseur. In die tijd was hij betrokken bij diverse projecten op het gebied van onder andere bodembeleid. “Daarna omarmde ik het ‘duurzaam ondernemen’ en ben ik meer op het gebied van marketing actief geworden. Duurzaamheid, landbouw en het zorgvuldig omgaan met de bodem hebben altijd mijn interesse gehouden, zowel zakelijk als privé.”

Al wandelend over de Burgerboerderij hoort Van der Molen met veel interesse het reisverhaal aan van Johannes en Joanne. “Dat ze er binnen een jaar de transitie in hebben gezet naar een natuurinclusief, agro-ecologisch bedrijf, verdient alle lof en steun. In plaats van op je handen zitten en roepen dat het allemaal anders moet, gaan zij het gewoon doen.”

Als milieukundige veert hij op als hij hen hoort vertellen hoe het radicaal stoppen met kunstmest een boost gaf aan het bodemleven en de waterhuishouding in de bodem. Wat hem ook raakt is het feit dat De Patrijs te dealen heeft met de nukken van de wereldmarkt als het de melkprijs aangaat.

Kaasmaken en vooraf verkopen
“De Patrijs wil terecht alle inputs zoveel mogelijk uit haar omgeving betrekken en natuurinclusief boeren. Dan is het raar als hun melk bijvoorbeeld via België in poedervorm richting Afrika en Azië gaat en zo de lokale markt dáár beïnvloedt. Dat ze vanaf 2024 alle Patrijsmelk tot zuivel en kaas verwerken en binnen Nederland afzetten is vanuit dat perspectief een goed idee, en het is ook nog eens superlekker.”

Bovendien, zo is zijn inschatting, kan een bedrijf dat structureel meer verdient aan duurzaam geproduceerde melk, op termijn wel met wat minder koeien toe. “Dat zou het verhaal van De Patrijs nog duurzamer maken.”

En dat de Burgerboerderij het hele kaasassortiment in abonnementsvorm aanbiedt en vooraf verkoopt, vindt de ondernemer slim. “Hiermee bind je de klant aan de duurzame visie van De Patrijs dat zo haar inkomsten stabiliseert. En het hele team is zo beter in staat om verder te werken aan de transitie naar een duurzamere bedrijfsvoering.”