Sinds vandaag vind je ook weer heerlijke suikermais in onze verslokalen. Deze biologische maiskolven komen van Boerderij ’t Vreebroek in Laren. Hieronder delen we een lekker inspiratiereceptje.

Ingrediënten voor 4 personen:

4 verse suikermaïskolven, schoongemaakt en in stukken gesneden

1 courgette, in dikke plakken gesneden

1 paprika (rood, geel, of groen), in blokjes gesneden

1 rode ui, in partjes gesneden

8 cherrytomaatjes

2 eetlepels olijfolie

2 teentjes knoflook, fijngehakt

1 theelepel gedroogde oregano

1 theelepel paprikapoeder

Zout en peper naar smaak

Houten spiesen, vooraf geweekt in water

Bereiding:

Verwarm de BBQ voor op middelhoog vuur, zodat je straks kunt grillen.

Rijg de stukken suikermaïs, courgette, paprika, rode ui en cherrytomaatjes afwisselend aan de houten spiesen. Zorg ervoor dat je een mooie mix van kleuren en groenten hebt op elke spies.

In een kleine kom meng je de olijfolie, fijngehakte knoflook, gedroogde oregano, gedroogde tijm, paprikapoeder, zout en peper tot een kruidenmarinade.

Bestrijk de groentespiesen royaal met de kruidenmarinade aan alle kanten.

Leg de groentespiesen op de voorverwarmde BBQ. Grill ze gedurende ongeveer 10-15 minuten, regelmatig draaiend, tot de groenten mooi gegrild en lichtbruin zijn. De suikermaïs moet zacht en sappig zijn.

Haal de gegrilde groentespiesen van de BBQ en laat ze even rusten voordat je ze serveert.

Serveer de groentespiesen als bijgerecht bij je BBQ-feest. Je kunt ze serveren met wat extra kruidenmarinade aan de zijkant voor extra smaak.

Geniet van deze heerlijke en kleurrijke gegrilde groentespiesen met suikermaïs en andere seizoen groenten van Nederlandse bodem. Ze zijn perfect voor een zomerse BBQ.

Eet smakelijk!