Dit lekkere bloemkool – kerrieslaatje concurreert moeiteloos met de klassieke kipkerrie salade en is bovendien zo makkelijk te bereiden dat je geen excuus meer hebt om niet wat vaker zelf broodbeleg te maken. Dit slaatje is trouwens ook heel lekker als dip met crackers, of als vulling voor een tomaat.

Ingrediënten voor 400 gram:

1 halve bloemkool

4 EL mayonnaise, of half mayonnaise/half volle yoghurt

1 EL Kerriepoeder

Handjevol tuinkers

Peper en zout

Bereiding:

Verdeel de bloemkool in roosjes en stoom ze in ca. 5 minuten beetgaar. 

Plet ze met een pureestamper en laat afkoelen. 

Voeg mayonaise en kerriepoeder toe. 

Halveer de tuinkers en meng hem door het bloomkoolmengsel. 

Breng op smaak met peper en zout.

Eet smakelijk!