Ingrediënten voor 4 personen:

1 bosje radijzen

2 eetlepels olie

Zout en peper naar smaak*

2 eetlepels boter (op kamertemperatuur)

2 teentjes bosknoflook (fijngehakt)

Verse peterselie, gehakt (optioneel, ter garnering) *

*niet te koop in onze verslokalen.

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Snijd de bladeren van de radijsjes af. Laat een klein stukje van het groen zitten. Was de radijsjes grondig en dep ze droog.

Leg de radijsjes op een bakplaat en besprenkel ze met olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. Bedek de radijsjes gelijkmatig met olie.

Rooster de radijsjes in de voorverwarmde oven gedurende 12-15 minuten, of tot ze zacht worden en licht beginnen te bruinen. Schud de bakplaat halverwege de kooktijd om de radijsjes gelijkmatig te roosteren.

Maak  nu de bosknoflookboter. Meng de boter en fijngehakte bosknoflook in een kleine kom tot een gladde massa.

Haal de geroosterde radijsjes uit de oven en laat ze iets afkoelen. Meng ze vervolgens met de bosknoflookboter totdat alle radijsjes gelijkmatig bedekt zijn.

Plaats de radijsjes terug in de oven en rooster ze nog 2-3 minuten, of tot de boter gesmolten is.

Haal de geroosterde radijsjes uit de oven en garneer ze met verse peterselie (indien gewenst).

Serveer de geroosterde radijzen met bosknoflookboter als bijgerecht of als onderdeel van een salade. De combinatie van de licht pittige radijsjes en de romige bosknoflookboter zorgt voor een heerlijke smaakervaring. 

Eet smakelijk!